Entre Deux Nuits

Aujourd’hui, je vous emmène avec moi pour découvrir une journée dans mon assiette, version rééquilibrage alimentaire.

L’idée n’est pas de manger parfaitement ni de se priver, mais simplement de trouver un équilibre entre des repas gourmands, rassasiants et qui restent adaptés à mes objectifs.

Alors, qu’est-ce que j’ai mangé aujourd’hui ?

Le matin

Chaque matin démarre avec un bon café noir, sans sucre. ☕

Pour l’accompagner, je prends de bons pancakes à la banane, que je prépare à l’avance et que je conserve au congélateur.

Le matin, c’est donc très pratique : je n’ai plus qu’à sortir mes pancakes du congélateur et à les passer quelques minutes au grille-pain. Et hop, un petit-déjeuner gourmand sans avoir besoin de cuisiner dès le réveil !

 La recette de mes pancakes à la banane est juste ici.

Le midi : nouilles udon au poulet et aux légumes

En ce moment, je travaille d’après-midi et il me faut donc des repas qui peuvent facilement être préparés à l’avance et surtout se réchauffer facilement au micro-ondes.

J’ai donc opté pour un plat que j’aime beaucoup : des nouilles udon au poulet et aux petits légumes.

C’est le genre de recette que j’adore préparer en avance : c’est simple, rapide, plein de saveurs et ça se réchauffe très bien.

Ingrédients pour 1 portion

• 100 à 120 g de nouilles udon
• 120 g de blanc de poulet
• 1 petite courgette
• Une poignée de tomates cerises
• 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre
• ½ cuillère à café d’ail séché
• Un petit peu d’eau de cuisson des nouilles
• Poivre selon vos goûts

Préparation

1. Préparer les nouilles

Faites cuire les nouilles udon en suivant les indications du paquet.

Gardez un petit peu d’eau de cuisson avant de les égoutter : elle servira à obtenir une sauce bien onctueuse.

2. Faire cuire le poulet

Pendant ce temps, coupez le blanc de poulet en petits morceaux.

Faites chauffer une poêle avec la cuillère à café d’huile d’olive, puis ajoutez le poulet.

Laissez-le cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

3. Ajouter les légumes

Ajoutez ensuite la courgette coupée en petits morceaux ainsi que les tomates cerises coupées en deux.

Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres tout en gardant encore un peu de croquant.

4. Préparer la sauce

Ajoutez la sauce soja sucrée, le gingembre en poudre et l’ail séché.

Mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes.

Ajoutez ensuite un petit filet d’eau de cuisson des nouilles afin de détendre la sauce.

Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

5. Ajouter les nouilles

Pour finir, ajoutez les nouilles udon directement dans la poêle.

Mélangez bien le tout pour que les nouilles s’imprègnent de la sauce.

Et voilà ! Un petit plat complet, gourmand et parfait à préparer à l’avance.

Petite astuce : si vous préparez votre repas la veille pour le lendemain, laissez-le refroidir avant de le placer au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il ne vous restera plus qu’à le réchauffer au micro-ondes au moment du repas.

Le soir : œufs cocotte jambon & crème

Pour le soir, je n’avais rien préparé à l’avance.

Je voulais donc quelque chose de rapide, simple et efficace. Et dans ces moments-là, les œufs cocotte sont toujours une bonne solution !

C’est vraiment un petit basique que j’aime beaucoup : quelques ingrédients, très peu de préparation et un résultat toujours gourmand.

Pour ma part, je les prépare au Airfryer, avec mon Ninja.

Ingrédients pour 1 portion

• 2 œufs
• 50 g de jambon blanc coupé en petits morceaux
• 30 g de crème légère
• Poivre

Préparation au Airfryer

1. Déposez les morceaux de jambon au fond d’un ramequin compatible avec la cuisson au four.

2. Ajoutez la crème légère.

3. Cassez délicatement les deux œufs par-dessus.

4. Poivrez et ajoutez un peu de ciboulette.

5. Placez le ramequin dans le panier de votre Airfryer.

6. Faites cuire à 160 °C pendant environ 7 à 8 minutes.

À partir de 7 minutes, surveillez la cuisson : le blanc doit être bien pris tandis que le jaune reste encore légèrement coulant.

Si vous préférez les œufs avec un jaune plus cuit, poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires.

Pour accompagner mes œufs cocotte, je prépare simplement une belle salade verte avec une petite vinaigrette.

Petite astuce

Pensez à vérifier que votre ramequin est bien compatible avec la cuisson au four et au Airfryer. Un ramequin en céramique prévu pour la cuisson au four convient généralement très bien.

Et voilà ma journée dans mon assiette !

Comme vous pouvez le voir, pour moi, le rééquilibrage alimentaire ne signifie pas manger uniquement des salades ou supprimer tous les aliments que j’aime.

J’essaie simplement de trouver un équilibre avec des repas qui me font plaisir, qui sont suffisamment rassasiants et qui restent simples à préparer au quotidien.

Et surtout, je veux pouvoir continuer à manger des choses que j’aime sans avoir l’impression d’être au régime.

Parce que finalement, le meilleur rééquilibrage alimentaire, c’est celui qu’on arrive à tenir sur la durée. J’ai fait un article complet sur le sujet si ca t’intéresse c’est ici.

Ophelie entre deux nuit.