Entre Deux Nuits

Bonjour toi,

Tu as quelques bananes bien mûres qui traînent dans ta cuisine et tu ne sais pas quoi en faire ? Ne les jette surtout pas !

Aujourd’hui, je te partage ma recette de pancakes à la banane ultra moelleux, parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou même le goûter. En plus d’être délicieuse, elle ne demande que 4 ingrédients et se prépare en quelques minutes.

Une recette simple, économique et idéale pour éviter le gaspillage alimentaire

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 à 20 min

portions : 10 à 12 pancakes

Coût : ≈ 2,80 €

Difficulté : Très facile

Les ingrédients

Pour une dizaine de pancakes :

• 3 bananes bien mûres
• 3 œufs
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

La préparation

1. Coupe les bananes en petits morceaux.
2. Écrase-les à l’aide d’une fourchette ou mixe-les selon la texture que tu préfères.
3. Ajoute les œufs et mélange.
4. Incorpore ensuite la farine et la levure chimique.
5. Mélange jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Fais chauffer une poêle légèrement huilée et dépose une petite louche de pâte.

Laisse cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient bien doré

Mes petites astuces

Tu peux les accompagner de miel, de sirop d’érable, de pâte à tartiner, de beurre de cacahuète ou simplement de quelques fruits frais.

Ils se congèlent très bien ! C’est ce que je fais régulièrement lorsque j’en prépare une grande quantité.

Le matin, je les passe directement quelques minutes au grille-pain : ils restent aussi moelleux que le jour de leur préparation. Un vrai gain de temps pour les petits-déjeuners pressés 

Une recette anti-gaspi

Cette recette est parfaite pour utiliser des bananes très mûres qui seraient autrement destinées à la poubelle. Plus elles sont mûres, plus elles apporteront de la douceur et du moelleux à tes pancakes, sans avoir besoin d’ajouter beaucoup de sucre.

J’espère que cette recette te plaira autant qu’à moi !

Si tu la testes, n’hésite pas à me laisser un petit commentaire ou à partager ta version.

À très vite,

Ophélie – Entre Deux Nuits