Entre Deux Nuits

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous retrouve pour partager avec toi ma recette de cordon bleu maison. Tu vas voir, elle est très simple à réaliser et bien meilleure que les cordons bleus industriels.

Le gros avantage de cette recette, c’est que tu peux en préparer plusieurs d’un coup et les congeler. Il te suffira ensuite de les sortir lorsque tu manques de temps pour préparer le repas.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Portions : 3 à 4 cordons bleus (selon la taille)
Budget estimé : entre 6 € et 8 €

Ingrédients

• 350 g de blancs de poulet
• 2 œufs
• De la Maïzena
• De la chapelure
• Des tranches de gouda
• Un peu de beurre (ou un filet d’huile pour la cuisson)

Préparation

Commence par préparer trois assiettes :

• une avec les deux œufs battus ;
• une avec de la Maïzena ;
• une avec de la chapelure.

Coupe les blancs de poulet en morceaux, puis mixe-les jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Sépare ensuite la viande en plusieurs portions selon le nombre de cordons bleus que tu souhaites réaliser.

Étale une première portion de poulet entre deux feuilles de papier cuisson ou avec les mains légèrement humides.

Saupoudre légèrement de Maïzena. Cette petite astuce permet d’obtenir un cordon bleu encore plus moelleux.

Dépose ensuite une ou deux tranches de gouda au centre, selon tes goûts.

Recouvre avec une seconde couche de poulet et soude bien les bords afin que le fromage ne s’échappe pas pendant la cuisson.

Passe ensuite le cordon bleu dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Répète une seconde fois cette étape afin d’obtenir une panure bien croustillante.

Fais fondre un peu de beurre dans une poêle et fais cuire les cordons bleus à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la panure soit bien dorée et que le poulet soit parfaitement cuit.

Mon petit conseil

J’en prépare toujours plusieurs en une seule fois. Une fois panés, je les congèle individuellement. Les jours où je manque de temps, je n’ai plus qu’à les sortir du congélateur et à les faire cuire. C’est un vrai gain de temps pour les repas de la semaine !

Bonne dégustation !

Ophélie – Entre Deux Nuits