Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je voulais partager avec toi une recette qui fait toujours son petit effet : le Number Cake.

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il n’est pas si compliqué à réaliser. Il demande simplement un peu d’organisation, car il est préférable de le préparer sur deux jours. Le résultat en vaut vraiment la peine et c’est un gâteau parfait pour un anniversaire ou une grande occasion.

À savoir : si tu réalises un gâteau avec deux chiffres (par exemple 18, 30 ou 50), il faudra préparer deux fois la recette de la génoise et de la ganache.

⏱️ Préparation : 1 h 15
Repos : 1 nuit
Cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 8 à 10 personnes
💰 Budget : environ 12 à 18 €

Le matériel utilisé

• Un robot pâtissier
• Une poche à douille
• Une douille ronde
• Un moule ou un gabarit en forme de chiffre
• Une spatule

La génoise

Ingrédients

• 100 g de farine
• 50 g de Maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 6 œufs
• 150 g de sucre

Préparation

Commence par mélanger la farine, la Maïzena et la levure.

Sépare ensuite les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoute ensuite progressivement le mélange farine-Maïzena.

Monte les blancs en neige bien fermes, puis incorpore-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule afin de conserver une pâte bien aérienne.

Verse la pâte dans un moule en forme de chiffre ou sur une plaque avant de découper la forme à l’aide d’un gabarit.

Enfourne à 180°C pendant environ 10 minutes.

Laisse complètement refroidir la génoise avant de la manipuler.

La ganache montée au Kinder Maxi

Ingrédients

• 30 cl de crème liquide entière (minimum 30 % de matière grasse)
• 225 g de Kinder Maxi
• 1 feuille de gélatine

Préparation

Commence par faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes.

Dans une casserole, fais chauffer 15 cl de crème liquide.

Ajoute les Kinder Maxi coupés en morceaux et mélange jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse.

Hors du feu, incorpore la feuille de gélatine bien essorée.

Ajoute ensuite les 15 cl de crème liquide restants bien froids et mélange.

Verse la préparation dans un plat peu profond, filme au contact puis laisse reposer une nuit entière au réfrigérateur.

Le montage

Le lendemain, monte la ganache au batteur ou au robot jusqu’à obtenir une texture ferme et légère.

Verse-la dans une poche à douille munie de la douille de ton choix.

Découpe délicatement la génoise en deux dans l’épaisseur.

Poche la ganache sur toute la première partie de la génoise.

Dépose ensuite la seconde génoise par-dessus.

Termine en décorant le dessus avec de jolies pointes de ganache.

Tu peux ensuite personnaliser ton Number Cake selon tes envies :

• Kinder Maxi
• Kinder Bueno
• Ferrero Rocher
• Framboises
• Fraises
• Macarons
• Fleurs comestibles
• Chocolats

Laisse le gâteau reposer quelques heures au réfrigérateur avant de le déguster.

Bonne dégustation !

Ophélie – Entre Deux Nuits