Entre Deux Nuits

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je voulais partager avec toi ma recette de brioche. C’est une recette simple, facile à réaliser et surtout délicieuse pour le petit-déjeuner ou le goûter.

⏱️Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de pousse : 2 h 15
⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
⏱️ Temps total : environ 3 heures

💰 Coût estimé : entre 2,50 € et 3,50 

Ingrédients

• 10 g de levure boulangère
• 20 cl (200 g) de lait entier à température ambiante
• 500 g de farine
• 60 g de sucre
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 g de sel
• 110 g de beurre mou

Préparation

Commence par mélanger la levure boulangère avec le lait à température ambiante. Laisse reposer le mélange pendant 5 minutes.

Dans le bol de ton robot pâtissier (ou dans un grand saladier), mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et les œufs.

Ajoute ensuite le mélange lait-levure et pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorpore progressivement le beurre mou coupé en petits morceaux, puis continue de pétrir pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir souple et légèrement élastique.

Couvre le bol avec un torchon propre et laisse pousser la pâte pendant 1 h 30 dans un endroit tiède.

Une fois la pâte levée, dégaze-la légèrement puis divise-la en plusieurs boules de taille identique. Dispose-les dans un moule à cake ou un moule à brioche.

Laisse pousser une seconde fois pendant 45 minutes.

Préchauffe ton four à 170°C.

Pour une brioche bien dorée, tu peux badigeonner le dessus avec un peu de lait ou un jaune d’œuf avant la cuisson.

Enfourne pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

Laisse-la refroidir quelques minutes avant de la déguster.

Mon petit conseil

Cette brioche se conserve très bien pendant plusieurs jours dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. Tu peux aussi la congeler en tranches pour toujours en avoir sous la main pour le petit-déjeuner.

Bonne dégustation !

Ophélie – Entre Deux Nuits